Recetas de comidas realizadas en el Hort Urbà Espai Colònia Castells
GALETES CRUIXENTS DE PIPES
· Nivell de dificultat: baixa
· Temps de preparació: 25 minuts
· Per a 6-8 persones
INGREDIENTS
1 ou gran
150g de sucre
200g de pipes de girasol pelades i sense sal
Nota: les quantitats poden variar segons el gust de cadascú. Per ex. menys sucre (100g) i més pipes (250g)
PREPARACIÓ
1. Precalentar el forn (dalt i baix) a temperatura de 185ºC durant 10 minuts
2. En un recipient batre l’ou i afegir-hi el sucre i les pipes. Remenar-ho tot ben remenat. Barrejar-ho fins que quedi tot ben integrat.
3. Posar un paper de forn a la safata i fer petites porcions de pasta (amb una cullera de cafè). Deixar un espai entre elles perquè no s’enganxin unes amb les altres ja que creixen molt.
4. Si s’han de fer varies tongades, posar la pasta a la nevera mentre esperem que es coguin.
5. Posar la safata a la part mitja del forn a temperatura de 185ºC durant 7 minuts (vigilar que no es cremin).
6. Deixar refredar perquè s’endureixin, desenganxar-les del paper amb cura perquè no es trenquin i servir.
Altres opcions:Es poden utilitzar altres fruits secs com per ex. 75g pipes, 50g de festucs, 50g d’avellanes i 35g de sèsam substituint els 200g de pipes de la recepta.
Florentina
ROQUES DE XOCOLATA I CEREALS
· Nivell de dificultat: baixa
· Temps de preparació: 15 minuts
· Per a 8-10 persones
INGREDIENTS
250g de xocolata (una tauleta) Nestlé Postres Negre
100g de cereals Fitness de Nestlé
35g d’avellanes torrades
25g de nous
PREPARACIÓ
1. Trossejar la xocolata i posar-la amb un vol per portar-la al microones durant 2 minuts a potencia 600w (indicat a l’envàs) fins que es fongui i remenar. Vigilar que no es cremi.
2. Un cop la xocolata fosa afegir les avellanes i les nous trossejades(no pulveritzades) junt amb els cereals.
3. Barrejar-ho tot bé i aixafar també els cereals. Tots els components han de quedar recoberts de xocolata.
4. Amb ajuda d’una cullera repartir la pasta en grupets de mides uniformes.
5. Esperar que solidifiquin o bé posar-les a la nevera)
Altres opcions:Es poden preparar amb xocolata blanca o xocolata amb llet.
Florentina
www.nestlécocina.es
Recepta de la Parietària officinalis - Morella Roquera
Un bon grapat de fulles i tiges
farina dues cullerades
margarina vegetal
ceba tendre
suc de coure les fulles
aigua
4 ous
150 grs. formatge d'ovella
Collirem un bon grapat de fulles i tiges de parietària, esbandir-les molt be, separar els trocs més gruixuts, deixar-ho bullir, màxim 10 m.
Treure excés de suc, reservar una mica d' aquest suc, passar per la batedora i fer un puré.
Fer una beixamel densa, amb margarina vegetal, un mica de ceba tendra, una taceta del suc de bullir i aigua coure 5m.
Afegir al puré, la beixamel, 4 rovells d' ou, el formatge d' ovella ratllat i les clares a punt de neu,
Remenar molt be. No hi he posat sal, queda prou forta.
Posar per sobre una mica de formatge ratllat.
Posar-ho en un motlle.
Forn a 180º, 30-40 m. fins que el suflé esta crescut i torrat.
Extreta del llibre NO HI HA MALA HERBA, de Jon Marin, recepta de François Couplan,
La Morella Roquera, va be pels ronyons, es diürètica.
En infusió de fulles 5m. , estimula la glàndula hepàtica pancreàtica i regula les transaminasas,
Prendre una taceta abans de menjar.
el pol·len de la parietària fa molta al.lergia
Montse Bassas Arnau
----------------------------------------------
TRUITA D' ESCAROLA
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
Preescalfar el forn a 180ºC
Traiem la massa del bol i comencem a estirar-la amb el corró. Jo la vaig estirar directament sobre el paper
Montse Bassas Arnau
----------------------------------------------
| |||
Escarola gran, s'utilitza la part verda.
2 0 3 ous
sal (poca)
Ceba de figueres
0li d' oliva
uns pinyons i pases d Corint
Rentar bé l' escarola,
Posar aigua al foc, quan bulli fort, sumergir l' escarola.
Tapar l' olla i apagar el foc.
Deixar uns 10 minuts.
Escórrer l' escarola i pressionar per extreure el màxim d' aigua.
Paella al foc amb oli d'oliva
Sofregir la ceba tallada a juliana, a foc suau.
Afegir l'escarola , uns pocs pinyons i unes panses de Corint.
Remenar-ho tot.
En un cossi, batre els ous, amb una mica de sal.
Afegir-hi tota l' escarola amb tot lo de la paella.
Remenar bé.
Una mica d'oli a la paella.
Foc fort
Afegir tot lo del cossi.
Coure un cantó.
Voltejar i coure l' altre cantó.
Optatiu
Fer un altre truita de patata i ceba fina com a base i posar damunt la d' escarola.
Ja no llenceu mai més la part verda de l' escarola, sembla truita d' espinacs.
RECEPTA: "EMPANADÓN" O "EMPANADICO" DE SAIDÍ
(BAIX CINCA- FRANJA DE PONENT-OSCA)
INGREDIENTS
Per a la massa
• 380 g de farina de blat blanca.
• 230 g d'aigua
• 115 g de sucre Morè integral de canya.
• 100 g d'oli d'oliva verge
• 1 culleradeta plena d'anís verd (espècie)
• la pela d'1 taronja
Per al farciment
• 400 g de carbassa pelada i en làmines finetes
• 2 cullerades soperes de sucre barrejades amb 1 culleradeta de canyella en pols
• Un grapat de pinyons (uns 20 g)
• Un grapat de panses (uns 40 g)
• oli d'oliva verge i sucre bruts per empolvorar la massa i la carabassa
ELABORACIÓ
Col·loquem la farina en un bol i reservem.
Posem a bullir l'aigua amb l'oli, el sucre, l'anís i la pela de taronja. Ho deixem que bulli uns 10 minuts.
Colem directament el líquid sobre la farina i remenem ràpidament amb la cullera de fusta. No ficar-hi els
• 380 g de farina de blat blanca.
• 230 g d'aigua
• 115 g de sucre Morè integral de canya.
• 100 g d'oli d'oliva verge
• 1 culleradeta plena d'anís verd (espècie)
• la pela d'1 taronja
Per al farciment
• 400 g de carbassa pelada i en làmines finetes
• 2 cullerades soperes de sucre barrejades amb 1 culleradeta de canyella en pols
• Un grapat de pinyons (uns 20 g)
• Un grapat de panses (uns 40 g)
• oli d'oliva verge i sucre bruts per empolvorar la massa i la carabassa
ELABORACIÓ
Col·loquem la farina en un bol i reservem.
Posem a bullir l'aigua amb l'oli, el sucre, l'anís i la pela de taronja. Ho deixem que bulli uns 10 minuts.
Colem directament el líquid sobre la farina i remenem ràpidament amb la cullera de fusta. No ficar-hi els
mans perquè hi ha perill de socarrar-se-les. Seguim movent fins que vagi perdent la calor i quan ja no cremi
(però sí estigui calent), s'aboca a la superfície de pastat i amassem. És una massa toveta que és pasta molt
bé i no s'enganxa pràcticament a les mans. La massa la Deixem en un bol tapada amb 1 drap durante uns
10 minuts.
Preescalfar el forn a 180ºC
Traiem la massa del bol i comencem a estirar-la amb el corró. Jo la vaig estirar directament sobre el paper
d'enfornar i així no vaig afegir res de farina extra.
Un cop estirada s'empolvora. La meitat superior (les vores no) amb la barreja de sucre i canyella i a sobre hi
Un cop estirada s'empolvora. La meitat superior (les vores no) amb la barreja de sucre i canyella i a sobre hi
posem un rajolí d'oli d'oliva. Damunt hi posem la carbassa a la qual también afagirem la barreja de sucre i
canyella i l'oli d'oliva. El sucre i l'oli, al gust.
Doblem la massa inferior sobre la carbassa com per fer una cresta gegantina i unim les vores.
Retallem les vores amb ajuda d'un talla-pizzes o amb un ganivet. Allisem una mica la vora i la dobleguem
Doblem la massa inferior sobre la carbassa com per fer una cresta gegantina i unim les vores.
Retallem les vores amb ajuda d'un talla-pizzes o amb un ganivet. Allisem una mica la vora i la dobleguem
cap amunt. Li fem cinc foradets (mateixa disposició que el cinc dels daus) a la part superior. Amb els retalls
de pasta es poden fer dos macarrons llargs per a col·locar-los com una creu sobre l'"empanadico" per
adornar (jo, aquest cop, no ho vaig fer, com es pot veure a la foto).
Introduïm l'"empanadico" al forn durant 20 minuts a 180ºC. Després cal pujar la temperatura a 220 º C i
Introduïm l'"empanadico" al forn durant 20 minuts a 180ºC. Després cal pujar la temperatura a 220 º C i
deixar-ho uns pocs minuts més per a que es dauri i agafi color. Cal estar atentes a que no es cremi.
Ho he tret amb una reixeta, ho he empolvorat amb una mica de sucre morè i ho he deixat tota la nit a
Ho he tret amb una reixeta, ho he empolvorat amb una mica de sucre morè i ho he deixat tota la nit a
temperatura ambient.
Una delícia.
XAVIER